SPシングルオリジン =定番=
迷ったらこの中からドウゾ.
継続的に扱う、信頼のセレクション.
◾️ペルー産 “カハマルカ” (washed)
: 繊細で、色々な要素を感じさせてくれる
甘味：★★☆ 苦味：★★☆
酸味：★★☆ 香り：★★☆
◾️タンザニア産 “キリマンジャロ” (washed)
: 重さと余韻のある苦味. 多くの表情を持つ品種
甘味：★☆☆ 苦味：★★★
酸味：★★☆ 香り：★★☆
◾️インドネシア産 “マンデリン” (sumatra)
: 南国を連想させる、唯一の香り
甘味：★★☆ 苦味：★★☆
酸味：★☆☆ 香り：★★★
！ コロンビア産 “サンタマルタ” (washed)
: フレッシュな甘み、明るく程良い酸味
甘味：★★☆ 苦味：★☆☆
酸味：★★★ 香り：★★★
*価格高騰のため、スケジュール焙煎
！ エチオピア産 “イルガチェフェ” (washed)
: フローラルなアロマ、芳醇な余韻
甘味：★★☆ 苦味：★☆☆
酸味：★☆☆ 香り：★★★
*価格高騰のため、スケジュール焙煎
！ グアテマラ産 “オリエンテ“ (natural)
: 精製方法も色濃く出る、独自の甘さと明るさ.
甘味：★★★ 苦味：★☆☆
酸味：★☆☆ 香り：★★★
*市場品薄のため、スケジュール焙煎 ＊
！ マラウィ産 ”ミスク“ (washed)
: 上品な酸味と苦味を引き立てる、柔らかい甘さ
甘味：★☆☆ 苦味：★★☆
酸味：★★☆ 香り：★★★
*売り切れ. 6月ごろ再販予定
SPシングルオリジン =季節=
厳選の後、新しい品種を試す積極的な試み.
定番へ昇格するモノがあるかも...
◾️ケニア産 ”マサイ“ (washed)
：甘いオヤツに負けない、上品な酸味と個性
甘味：★★☆ 苦味：★★☆
酸味：★★★ 香り：★☆☆
◾️ルワンダ産 ”ルチロ“ (honey)
：上質な柔らかさ、マイルドな奥行き。
甘味：★★☆ 苦味：★★☆
酸味：★☆☆ 香り：★☆☆
◾️ジャマイカ産 “ブルーマウンテン” (washed)
：著名ブランド。特別な繊細さを持つ高級品種。
*受注予約。少量入荷
◾️NEW / 4月30日ごろ
精製方法
< w > = washed (ウォッシュト)
< n > = natural (ナチュラル)
< s > = sumatra (スマトラ)
< h > = honey process (ハニープロセス)
< p > = pulped natural (パルプドナチュラル)
焙煎できる状態にするまでの加工工程の違い.
味における傾向、文化の違いも.