◾️タンザニア産 “キリマンジャロ” (washed)

重さと余韻があり、多くの表情を見せてくれる品種。
苦味を好む方はぜひ

　甘味：★☆☆ 苦味：★★★
　酸味：★★☆ 香り：★★☆

■ マラウィ産 ”ミスク“ (washed)

上品な酸味と苦味を持ちながら、柔らかい甘さがカバーします

　甘味：★☆☆ 苦味：★★☆
　酸味：★★☆ 香り：★★★

*現地供給の不安定さから休止の可能性

■ コロンビア産 “サンタマルタ” (washed)

フレッシュな甘みを持ち、明るく程良い酸味をもつ。
酸味に興味をお持ちの場合のファーストチョイス

　甘味：★★★ 苦味：★☆☆
　酸味：★★★ 香り：★★★

*価格高騰のため不定期焙煎

■ エチオピア産 “イリガチェフェ” (washed)

1度で覚えるフローラルなアロマ。
WC開店にあたって最も貢献した品種かも。

　甘味：★★☆ 苦味：★☆☆
　酸味：★☆☆ 香り：★★★

*価格高騰のため不定期焙煎豆. ある時にどうぞ

◾️ペルー産 “カハマルカ” (washed)

味における繊細さ・幅広さを兼ね備えており、
とても飲みやすく満足感を伴います

　甘味：★★☆ 苦味：★★☆
　酸味：★★☆ 香り：★★☆

*ストック完売後、お休み予定

◾️インドネシア産 “マンデリン” (sumatra)

南国を連想させる、唯一無二の香り。
アジア圏で初めて扱う品種。
多くのマンデリンの中で抜群でした。

　甘味：★★☆ 苦味：★★☆
　酸味：★☆☆ 香り：★★★

*ストック完売後、お休み予定

■ グアテマラ産 “オリエンテ“ (natural)

精製方法の特徴が色濃く表れ、
独自の甘さと明るさ、果実味があります。
お酒を好む方にオススメしたいです

　甘味：★★★ 苦味：★☆☆
　酸味：★☆☆ 香り：★★★

*価格高騰のため不定期焙煎豆.

■ エチオピア産 “ベンチマジ“ (natural)

明るさと適度なコーヒーらしさを持ち合わせる、
近年聞くことが増えた“ゲイシャ種”

　甘味：★★☆ 苦味：★★☆
　酸味：★★☆ 香り：★★★

■ ケニア産 ”マサイ“ (washed)

甘いオヤツに負けない個性。
上品な酸味と、ユニークな苦味を粗挽きで。

　甘味：★★☆ 苦味：★★☆
　酸味：★★★ 香り：★☆☆

■ ケニア “アダロニア” (11月中旬)

以前、扱ったことがありますが、
ほぼ店主が飲んでしまいました。綺麗なバランス系

■ コロンビア産 “エメラルドマウンテン“ (washed)

特別な透明度と、酸味のバランス。
「酸味」と「酸っぱさ」が別物であると教えてくれます

　甘味：★★☆ 苦味：★★☆
　酸味：★★★ 香り：★★☆

*現在ある在庫をもって終わり(10/31現在)

■ ジャマイカ産 “ブルーマウンテン” (washed)

著名ブランド。
特別なディテールを持つ高級品。“ゲイシャ種”

*ご注文をもって焙煎する商品

■ コロンビア産 (11月中旬)

珍しい精製方法で、楽しみにしています

精製方法
　< w > = washed (ウォッシュト)
　< n > = natural (ナチュラル)
　< s > = sumatra (スマトラ)
　< h > = honey process (ハニープロセス)
　< p > = pulped natural (パルプドナチュラル)
　< a > = anaerobic (アナエロビック)

生豆にするための加工を精製方法と呼びます。各精製方法における味の傾向や、土地に根付く文化が与える影響も興味深いです。近年はwashedが主流です。