SPシングルオリジン =定番=
迷ったらこの中から.
継続的に扱う、信頼のセレクション.
*取扱数が増えてきたためお休みアリ
◾️タンザニア産 “キリマンジャロ” (washed)
: 重さと、余韻のある苦味. 多くの表情を持つ品種
甘味：★☆☆ 苦味：★★★
酸味：★★☆ 香り：★★☆
■ マラウィ産 ”ミスク“ (washed)
: 上品な酸味と苦味を引き立てる、柔らかい甘さ
甘味：★☆☆ 苦味：★★☆
酸味：★★☆ 香り：★★★
*現地供給の不安定さから休止の可能性
■ コロンビア産 “サンタマルタ” (washed)
: フレッシュな甘み、明るく程良い酸味
甘味：★★★ 苦味：★☆☆
酸味：★★★ 香り：★★★
*価格高騰のため不定期焙煎
■ エチオピア産 “イリガチェフェ” (washed)
: フローラルなアロマ。「芳醇」とはこのこと
甘味：★★☆ 苦味：★☆☆
酸味：★☆☆ 香り：★★★
*価格高騰のため不定期焙煎豆. ある時にどうぞ
◾️ペルー産 “カハマルカ” (washed)
: 味における繊細さ・幅広さを兼ね備える
甘味：★★☆ 苦味：★★☆
酸味：★★☆ 香り：★★☆
*ストック完売後、お休み予定
◾️インドネシア産 “マンデリン” (sumatra)
: 南国を連想させる、唯一無二の香り
甘味：★★☆ 苦味：★★☆
酸味：★☆☆ 香り：★★★
*ストック完売後、お休み予定
■ グアテマラ産 “オリエンテ“ (natural)
: 精製方法が色濃く、独自の甘さと明るさがある
甘味：★★★ 苦味：★☆☆
酸味：★☆☆ 香り：★★★
*価格高騰のため不定期焙煎豆.
SPシングルオリジン =季節=
新しい品種を探す試み. 厳選後、店頭へ。
より気に入れば定番ラインへ昇格も。
■ ケニア産 ”マサイ“ (washed)
：甘いオヤツに負けない、上品な酸味と個性
甘味：★★☆ 苦味：★★☆
酸味：★★★ 香り：★☆☆
■ エチオピア産 “ベンチマジ“ (natural)
：明るさと深さを持ち合わせる
甘味：★★☆ 苦味：★★☆
酸味：★★☆ 香り：★★★
SPシングルオリジン =限定=
貴重なスペシャルティの中でも、
著名なもの/希少性が高いものをピックアップ.
少量入荷. 高額商品が多く、入荷自体もう無いかも.
■ コロンビア産 “エメラルドマウンテン“ (washed)
：透明度と酸味。「酸味」と「酸っぱさ」は別のモノ
甘味：★★☆ 苦味：★★☆
酸味：★★★ 香り：★★⭐︎
*現在ある在庫をもって終わり(10/31現在)
■ ジャマイカ産 “ブルーマウンテン” (washed)
：著名ブランド。特別なディテールを持つ高級品種
*ご注文をもって焙煎する商品
精製方法
< w > = washed (ウォッシュト)
< n > = natural (ナチュラル)
< s > = sumatra (スマトラ)
< h > = honey process (ハニープロセス)
< p > = pulped natural (パルプドナチュラル)
生豆にするための加工を精製方法と呼びます。各精製方法における味の傾向や、土地に根付く文化が与える影響も興味深いです。近年はwashedが主流です。